Etiqueta: receitas galegas
-
Una empanada de pulpo parece sencilla, pero son los pequeños detalles los que cambian el resultado. Te contamos nuestra receta tradicional y algunos trucos para aprovechar el aceite de la zaragallada, el agua de cocción del pulpo y conseguir una empanada llena de sabor.
-
La masa de maíz forma parte de una de las tradiciones más singulares de la empanada gallega. Aprende a prepararla con maíz, trigo y centeno, a controlar la hidratación y a trabajar una masa rústica que no se comporta como la de trigo
-
Hay recetas que no empiezan en la cocina. Empiezan mucho antes: en una mesa familiar, en una fiesta de verano, en una merienda compartida o en ese recuerdo de infancia en el que alguien abría una empanada y, de pronto, todos se acercaban. La empanada gallega de bonito tiene algo especial. No es un plato…