Etiqueta: receitas galegas
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La masa de maíz forma parte de una de las tradiciones más singulares de la empanada gallega. Aprende a prepararla con maíz, trigo y centeno, a controlar la hidratación y a trabajar una masa rústica que no se comporta como la de trigo
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Hay recetas que no empiezan en la cocina. Empiezan mucho antes: en una mesa familiar, en una fiesta de verano, en una merienda compartida o en ese recuerdo de infancia en el que alguien abría una empanada y, de pronto, todos se acercaban. La empanada gallega de bonito tiene algo especial. No es un plato…