Etiqueta: horno de leña
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Descubre cómo preparar una empanada de castañas, chorizo y panceta jugosa y equilibrada: cómo cocinar las castañas sin que se deshagan, preparar la zaragallada, calcular la harina para la masa y conseguir una empanada llena de sabor.
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Harina. Cebolla. Un buen relleno. Si te preguntase qué ingredientes necesitas para preparar una empanada gallega, seguramente empezarías por alguno de ellos. Todos tienen algo en común: se pueden comprar, pesar y colocar encima de una mesa. Pero falta uno. Uno que no encontrarás escrito en ninguna etiqueta y que, sin embargo, puede cambiar el…