Etiqueta: gastronomía gallega
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Castañas, setas y manzanas anuncian el otoño también desde la cocina. Descubre qué nos cuentan sobre la gastronomía gallega, cómo sacarles partido al cocinar y por qué conocer un ingrediente puede cambiar nuestra manera de llevarlo a la mesa.
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Una empanada de pulpo parece sencilla, pero son los pequeños detalles los que cambian el resultado. Te contamos nuestra receta tradicional y algunos trucos para aprovechar el aceite de la zaragallada, el agua de cocción del pulpo y conseguir una empanada llena de sabor.
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Pulpo, maíz y una buena zaragallada. Te contamos paso a paso cómo preparar una empanada de pulpo con masa de maíz, desde el punto del pulpo hasta el montaje y el horno, con trucos de la cocina gallega que ayudan a marcar la diferencia
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¿Cuánto puede cambiar una receta antes de dejar de ser tradicional? Viajamos desde las empanadas de la Compostela medieval hasta nuestras cocinas para descubrir cómo la tradición gallega ha sabido conservarse, adaptarse y seguir pasando de unas manos a otras.
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Como celebrar o Día de Galicia aínda que esteas lonxe Empanada galega, Tarta de Santiago e esa morriña que só entende quen leva Galicia dentro. Hai datas que non se viven igual cando un está lonxe da casa. O 25 de xullo é unha delas. Para Galicia é o Día de Santiago, o Día de…
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Hay días que se celebran con fuegos, gaitas, verbenas y calles llenas de gente. Y hay otros días que, aunque estés lejos, se celebran de una forma mucho más íntima: preparando la mesa. Porque el 25 de julio, en Galicia, no es una fecha cualquiera. Es el Día de Santiago Apóstol, una jornada profundamente unida…